Patrimonio enogastronomico della Sardegna: Turismo, Narrazione e Sviluppo Territoriale

Il corso “Patrimonio enogastronomico della Sardegna: Turismo, Narrazione e Sviluppo Territoriale” è un percorso di specializzazione pensato per guide turistiche già abilitate che desiderano ampliare la propria offerta professionale e arricchire la visita guidata attraverso il racconto del patrimonio alimentare, produttivo e culturale dell’isola.

La Sardegna possiede una tradizione enogastronomica straordinariamente ricca, fatta di prodotti, pratiche, saperi, ritualità, paesaggi e comunità. Il cibo, in questo contesto, non è solo un elemento dell’esperienza turistica, ma una chiave di lettura privilegiata per comprendere la storia dei territori, il rapporto tra uomo e ambiente, le identità locali e le trasformazioni sociali e culturali dell’isola.

Attraverso un percorso di 50 ore, il corso accompagna i partecipanti alla scoperta delle principali espressioni dell’enogastronomia sarda: dalle tradizioni agro-pastorali delle aree interne alla cucina costiera, dai pani tradizionali ai formaggi, dalle produzioni locali alla cultura del vino e dell’olio, fino all’evoluzione della cucina sarda contemporanea e al ruolo del turismo enogastronomico nello sviluppo dei territori.

Particolare attenzione è dedicata alla capacità della guida turistica di trasformare prodotti, ricette e tradizioni alimentari in una narrazione culturale efficace, capace di collegare il patrimonio gastronomico al paesaggio, alla storia, alle comunità e alle identità locali. Il corso fornisce quindi strumenti utili non solo per conoscere meglio l’enogastronomia sarda, ma anche per raccontarla in modo professionale, coinvolgente e coerente con le aspettative del visitatore contemporaneo.

Il percorso combina lezioni, analisi di casi, attività applicative e un project work finale, con l’obiettivo di favorire la progettazione di itinerari, visite ed esperienze tematiche dedicate alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico regionale. Le guide saranno accompagnate nello sviluppo di proposte capaci di integrare cultura, territorio, produzioni locali e sostenibilità, contribuendo a rendere l’esperienza turistica più autentica, consapevole e radicata nell’identità della Sardegna.

Il corso è particolarmente indicato per guide che operano, o intendono operare, nell’ambito del turismo culturale, esperienziale ed enogastronomico e che vogliono qualificare la propria proposta professionale attraverso una specializzazione tematica sempre più richiesta dal mercato turistico. Al termine del percorso, previo rispetto dei requisiti di frequenza e superamento della prova finale, è previsto il rilascio dell’attestato di completamento del corso di specializzazione.